Jeûner c’est s’abstenir de toute nourriture durant une période plus ou moins longue, d’une journée à plusieurs dizaines de jours de façon volontaire. Bien que dans la conception habituelle du jeûne, il y a conservation d’un apport d’eau quotidien (le jeûne hydrique).
« Jeûner, c’est s’abstenir d’aliments solides sur une durée déterminée, afin de laisser le corps se régénérer en se nourrissant de l’intérieur ».
Dr Otto Buchinger
Il existe plusieurs type de jeûne, cependant, je fais le choix de communiquer uniquement sur le jeûne de type préventif, celui auquel j’ai été formé : le jeûne de type Buchinger (Dr. Otto Buchinger (1878 – 1966, fondateur de la clinique en Allemagne) qui s’intègre parfaitement dans une démarche d’hygiène de vie.